Frisch vom Spelzen-Nesterl in den 24h-EierAutomaten
Bio Mobilstall-Haltung mit 365 Tagen Weide
auch im Winter täglich draußen an der frischen Luft
Bio Legehennen im Mobilstall
Seit Anfang 2022 gibt es Weide-Legehennen im mobilen Hühnerstall auf einer unserer Wiesenflächen in Tribuswinkel. In der biologischen Tierhaltung steht bei uns Tierwohl an oberster Stelle. Wir denken, dass die Haltung im Mobilstall mit 365 Tagen Weide eine der artgerechtesten Haltungsformen für Hühner überhaupt ist.
Unsere Hühner können ihr artentypisches Verhalten wie scharren, picken, erkunden, Körperpflege usw. so sehr gut ausleben und bekommen ausschließlich heimisches Bio Futter (natürlich gentechnikfrei gemäß EU-BIO-Verordnung) und je nach belieben alles was sie auf der Weide so finden.. In regelmäßigen Abständen wird der Auslauf umgesteckt und wir ziehen mit dem Hühnermobil samt Hühner weiter auf einen neuen Teil der Weide, damit unsere Hennen immer frisches Grün haben und sich der abgeweidete Bereich wieder regenerieren kann.
Unsere Damen haben ein bequemes Nest aus Dinkelspelzen. Für den Bio Bauern bedeutet das etwas Mehraufwand beim Eier-Wühlen, aber dafür haben’s die Hennen komfortabel. Über die EU-Bio-Richtlinien hinaus ist unsere Hühner-Haltung auch nach dem Bio Austria Standard zertifiziert. Die Bruderküken unserer Hennen werden von einem Partnerbetrieb aufgezogen.
Bio Eier aus dem Hühnermobil - erhältlich im 24h EierAutomat
Das Osterer Bio Suppenhuhn
Verkauf nur auf Vorbestellung zur Abholung am Samstag 8. April 2023
08:00 – 15:00 Uhr
Bitte Termin gleich in den Kalender eintragen und verlässlich abholen!
Hofladen Biohof Osterer – Traiskirchner Straße 16, 2512 Tribuswinkel
D A N K E ! Wir freuen uns über die zahlreichen Vorbestellungen!
für 2023 bereits ausverkauft!
glückliches BIO Weidehühnerleben 6x länger als ein BIO Masthendl
Hofschlachtung vom Profi im mobilen Schlachtanhänger
längere Garzeit, aber voller Geschmack und mit gutem Gewissen
Bio Suppenhuhn
frisch – kochfertig – im Ganzen |
Preise: |
Suppenhühner sind etwa 18 Monate alte Legehennen und wiegen zwischen 1 und 1,5 kg.
Das Fleisch ist im Vergleich zum üblichen Brathendl fester und fettreicher, deshalb muss es länger auf niedriger Stufe gekocht werden. Da die Tiere langsamer wachsen ist das Aroma dafür viel intensiver – so wie man es noch von früher kennt!
Das Suppenhuhn in der Küche – Vielfältige Möglichkeiten
Die Hühnersuppe, als bewährtes und schmackhaftes Hausmittel gegen Erkältung und als Gesundheits-Booster ist vielen bekannt. Darüber hinaus lassen sich aus dem Senior-Hendl auch andere tolle Gerichte wie Coq au vin, Tonno di Gallina oder der Pulled Chicken Burger zaubern. Einige Rezepte stellen wir in den Wochen vor dem Verkauf noch auf social media vor.
Der Verkauf der Suppenhühner erfolgt im Ganzen, kochfertig und vakuumverpackt. Zwischen Schlachtung und Abholung wird das Geflügelfleisch bei 4°C gelagert. Es kann nach dem Kauf innerhalb von ca. 5 Tagen frisch zubereitet oder als Vorrat eingefroren werden. Das Tiefkühlen von Suppenhühnern beeinträchtigt den Geschmack nicht, sondern ermöglicht eine flexible Verwendung und ein Genießen nach Bedarf.
Natürlich sind Bio Suppenhühner auch für unsere liebsten Haustiere eine wahrliche Delikatesse.
Warum es für uns (bio)logisch ist Suppenhühner zu vermarkten…
Ein Bio Masthühnchen wird i.d.R. nicht ganz 3 Monate alt, konventionell gehaltene leben deutlich kürzer.
Die Nachfrage nach Geflügelfleisch ist groß und das Suppenhuhn wäre doch an und für sich eine nachhaltige Alternative zum jungen Brathenderl?
Legehennen werden auf den meisten Geflügelbetrieben ca. 1-1,5 Jahre gehalten. Je intensiver die Haltungsform, desto kürzer meist die Haltungsdauer. Nach dieser Zeit würde ein Huhn natürlicherweise den Gefiederwechsel (Mauser) durchführen und eine Zeit lang aufhören Eier zu legen. Wegen der hohen Futterkosten, vor allem für Bio Betriebe, ist die Haltung der Hühner dann nicht mehr wirtschaftlich. Das bedeutet, der Preis der Eier müsste angehoben werden, damit sich die Haltung über die Mauser hinaus rechnet. Gerade in der heutigen Zeit möchten wir nicht teurer werden. Wie den Gemüsebau möchten wir dennoch auch die Legehennenhaltung möglichst nachhaltig betreiben und ebenso in diesem noch jungen Betriebszweig versuchen alles zu verwerten. Wir gehen manchmal gerne unkonventionelle Wege, um zu sehen ob’s nicht doch anders auch geht. Ältere Hennen möchten wir nicht als lästiges Nebenprodukt sehen, sondern als Bereicherung unseres Bio Angebots für unsere treuen Kundinnen und Kunden.
100% BIO – Viel zu gut für den Billigfleischexport und die Tierfutterindustrie
Unsere Hühner waren zu allen Jahreszeiten draußen, 365 Tage im Jahr, je nach Lust und Laune und verbrachten viel Zeit mit Scharren, Picken, Gackern, Nesterl-Sitzen, Gefiederpflege und einfach Huhn sein und das mit reichlich Platz. Sie hatten mehrmals am Tag 100% gentechnikfreies Bio Futter zur freien Verfügung. Durch das Weiterziehen des Hühnermobiles samt der Herde haben sie vielfältigstes frisches Grünfutter zu sich nehmen können und öfters gab es auch Gemüseleckereien aus Eigenanbau. Wir denken, dass sie ihr artgerechtes Verhalten in der biologischen Mobilstall-Haltung gut ausleben konnten und ein glückliches Hühnerleben hatten. Wir sind den Hennen dankbar, dass sie so fleißig Eier in verschiedenen Größen, Formen und Farbtönen für uns gelegt haben und möchten die Herde vernünftig verabschieden.
So wenig Stress wie möglich – Schlachtung direkt am Hof
Seit 2022 neu in der Steiermark im Einsatz: eine mobile Geflügelschlachtanlage für kleinere Geflügelbetriebe wie uns. Die Schlachtung der Tiere erfolgt direkt am Hof im Schlachtmobil vom Metzgermeister. Es werden dadurch lange Tiertransporte vermieden und die Hühner haben weniger Stress als in großen Schlachtanlagen. Da der Stall vorübergehend abgedunkelt wird ruhen die Tiere, bis es zur Schlachtung geht.
Mit gutem Gewissen – Weil‘s uns so einfach am besten schmeckt!
Wenn Fleischgenuss, dann möchten wir, dass es die Tiere gut gehabt und hochwertiges Futter zu sich genommen haben. Wir sind davon überzeugt, dass man 100% BIO Hühnerglück auch im Fleischgeschmack erkennen muss und sind stolz euch nun ein neues Produkt anbieten zu können.